Cabernet Sauvignon - Merlot
Herkunftsland: Marokko
Jahrgang: 2009
Anbaugebiet: Beni M’Tir. Die Domäne besteht seit 1927. Sie liegt bei Meknès, dem traditionsreichen und besten Anbaugebiet Marokkos mit seinen kühlenden Winden, ca.130 km vom Mittelmeer entfernt. Die Weinberge am Fuße des imposanten Atlasgebirges wurden nach den neuesten Erkenntnissen des Qualitätsweinbaus in heißen Ländern rekultiviert und tropfbewässert. Nach bestem Vorbild werden durch Rebschnitt, Laubarbeiten und Grüne Lese die Erträge auf nur 30-40 hl/ha beschränkt. Die Handlese erfolgt sehr selektiv zur kältesten Tageszeit. L‘Excellence de Bonassia ist eine strenge Selektion aus den besten Lagen der Domäne. Vor der Maischung wird das Traubengut nochmals handverlesen, bei 25°C schonend vinifiziert, 3 Monate in Nirosta-Tanks und ca. 9 Monate in Barrique ausgebaut, anschließend auf Flasche gereift.
Erzeuger: Les Cépages de Meknès, Marokko
Abfüller: Les Cépages de Meknès, Béziers/Frankreich
Weincharakter: Explosive Frucht, hochkonzentriert, tiefgründig und geschmeidig
Empfehlung: Dunkles Fleisch, Wild, Pilze, Käse
Lagerung: Genussreif mit 3-4 Jahren Alterungspotential (bei geeigneter Lagerung)
Trinktemperatur: 14-16°C (im Sommer kühler)
Teilanalyse: Restzucker: ca.: 2 g/l
Ges. Säure: ca.: 5 g/l
Alkohol: 11,5 % Vol.
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